زغال سنتی چگونه ساخته می‌شود

زغال سنتی که به آن زغال چوب نیز گفته می‌شود، با سوزاندن ناقص چوب در محیطی کم‌اکسیژن یا بدون اکسیژن ساخته می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود تا آب و سایر ترکیبات فرار چوب از بین بروند و ماده‌ای غنی از کربن باقی بماند که همان زغال است.

در اینجا مراحل کلی ساخت زغال به روش سنتی توضیح داده شده است:

**1. انتخاب چوب:**

* **نوع چوب:** بهترین چوب برای زغال سازی، چوب‌های سخت مانند بلوط، گردو، ممرز، راش و توسکا هستند. این چوب‌ها زغال باکیفیت و با حرارت بالا تولید می‌کنند.
* **خشک بودن چوب:** چوب باید کاملاً خشک باشد تا فرآیند زغال سازی به خوبی انجام شود. چوب تر، زغال باکیفیت تولید نمی‌کند و ممکن است فرآیند سوختن را با مشکل مواجه کند.
* **اندازه چوب:** چوب‌ها باید به اندازه‌های مناسب برای چیدن در کوره یا گودال برش داده شوند.

**2. ساخت کوره یا گودال:**

* **کوره:** در روش سنتی، معمولاً از کوره‌های آجری یا گلی برای زغال سازی استفاده می‌شود. کوره باید دارای یک دریچه برای ورود هوا و یک دودکش برای خروج دود باشد.
* **گودال:** در روش‌های ابتدایی‌تر، از گودال‌های حفر شده در زمین برای زغال سازی استفاده می‌شد. دیواره‌های گودال معمولاً با خاک یا گل پوشانده می‌شوند.

**3. چیدن چوب:**

* چوب‌ها به صورت منظم و متراکم در کوره یا گودال چیده می‌شوند. هدف این است که فضای خالی بین چوب‌ها به حداقل برسد.
* در وسط کوره یا گودال، فضایی برای روشن کردن آتش در نظر گرفته می‌شود.

**4. آتش زدن:**

* آتش به آرامی در وسط کوره یا گودال روشن می‌شود.
* در ابتدا، دریچه هوا باز گذاشته می‌شود تا آتش به خوبی شعله‌ور شود.

**5. کنترل فرآیند سوختن:**

* پس از شعله‌ور شدن آتش، دریچه هوا به تدریج بسته می‌شود تا میزان اکسیژن ورودی به کوره یا گودال کاهش یابد.
* هدف این است که چوب به آرامی و بدون شعله بسوزد.
* در طول فرآیند سوختن، دود غلیظی از کوره یا گودال خارج می‌شود. این دود حاوی بخار آب، گازها و سایر ترکیبات فرار چوب است.
* زغال‌ساز باید به طور مداوم کوره یا گودال را کنترل کند و در صورت نیاز، میزان هوا را تنظیم کند.

**6. اتمام فرآیند:**

* زمانی که دود خروجی از کوره یا گودال رقیق و آبی رنگ شود، فرآیند زغال سازی به اتمام رسیده است.
* در این مرحله، دریچه هوا و دودکش کاملاً بسته می‌شوند تا آتش خاموش شود.

**7. خنک کردن:**

* زغال باید به آرامی و به تدریج خنک شود. این کار معمولاً چند روز طول می‌کشد.
* برای جلوگیری از آتش سوزی، باید از پاشیدن آب روی زغال خودداری کرد.

**8. برداشت زغال:**

* پس از خنک شدن کامل زغال، می‌توان آن را از کوره یا گودال برداشت و بسته‌بندی کرد.

**